腐ったみかん

Thu, 30 Nov 2006 06:41:42 GMT

先日から某デパートの青果セクションのアルバイトをしているわけですが、
さすがに一日中野外にいて、不特定多数の人間の相手をすれば、
当然、風邪を引くわけで、休みになり次第ダウンしたわけです。
とはいえ、一日行けば、大抵のゲームソフトが買える程度に稼ぎのいい仕事なので、
休む気にもなれず、無理に行ったので病気が長期化しています。
久しぶりにまともに動ける休みなので、ブログ更新です。
幸い、野外売りは終了し、通常勤務に移ったわけですが、
一日中、日に当たらない生活をすると精神ダメージがすさまじいらしいです。
まあ、なかば隠者生活の人には関係の無い話ですが。

さて、みかんの腐る過程について書きます。
果物は、基本的に腐る直前がもっとも甘いです。
みかんの場合、皮と実が分離して触った感じがブカブカになっているものが食べごろです。
逆に言えば、こうなったものは近日中に腐るので試食に回します。
柑橘類系の果物はヘタ周辺と底の部分に腐りが出る確率が高く、
毎朝の検品はその部分を重点的にチェックします。
痛みの最初の兆候は、触感の変化です。
柑橘類系は、皮が硬く弾力があるわけですが、痛んでくると人肌というか、
膿が入った水ぶくれというかそういうグニョっとして水気を含んでいるような感触になります。
1キログラムぐらいの圧力で押してみると、いとも簡単に皮を貫通します。
ちなみに腐ってない柑橘類系は、床に投げ落としたり、上に10キロ箱の載せたぐらいではびくともしません。
見た目の変化としては、周囲の皮と比べて色が濃くなり、同時に透明度が高くなり、
若干内部の汁がもれ出ているような感じになります。
そして、次第に傷んだ部分の周辺に白いカビが発生します。
こうなると触らなくてもすぐ分かります。
さらに腐りが進むと緑色の乾いた粉状のカビが発生します。
緑色のカビに覆われてまさに「緑きな粉に覆われた柔らかみかん」という状態になります。
たたくと粉が空中に舞います。
このようなものが箱の中にあると周辺のみかんも汚れてしまいますが、
以外にも腐ったみかんの隣は必ず腐っているというわけでもなく、
汚れをふき取れば、売り物になるケースが多いようです。

こういう緑カビのみかんがダンボールの面に接触していると大抵張り付いていて、取ろうとすると

皮がもげて、ダンボールに皮が付いてしまいます。

そのため、みかんを入れたダンボールは汚く、客にあげてはならないという決まりになっています。

あと、みかんの箱買いについてですが、大抵腐ったものが入っているのでお勧めできません。
売る前に、一度かき混ぜて腐ったものを捨ててから売るわけですが、
とくに遠方に贈り物でもしようものなら、配送中に腐ったみかんが発生する確率が高いです。
というか基本的に生物を遠方に送る行為はクレイジーとしか思えません。
腐りが出たということで毎年クレームがすごいらしいですが、
あきらかに消費者側の認識不足が主な瑕疵ではないかと思います。
それでも売る店も店ですが。

序

Sat, 16 Sep 2006 01:28:09 GMT

はじめまして。または、お久しぶりです。

録霊60またはグモソ語でKakis Erl Saxと申します。

今日からいつまで続くことやら判りませんが、「原始人に技術を教えるスレ」、そしてグモソ語などの各種人工言語などを語ろうかと存じます。

録霊徒然草 : 原始人または人工言語: 文学日本随筆近代 (914.6)

腐ったみかん

序